ぶりの柚子風味照り焼き
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(調理担当)
今が旬のぶりを、柚子風味で照り焼きにしました。色良く照りがつくように、煮詰めたたれをかけて焼いております。栗ご飯は、大きめの栗を下茹でして丁寧にあくを取り、だし汁、みりん、酒、塩で薄味に仕上げました。きれいな色に炊き上がった栗ご飯は、風味も良く秋の味覚を満喫できる献立です。
メニュー
栗ご飯 ぶりの柚子風味照り焼き 付け合わせ ブロッコリーポテト キャベツのスープ煮 ナムル みそ汁
栄養素
エネルギー687kcal・たんぱく質29.9g・脂質26.3g・炭水化物81.2g・塩分5.1g